Cœur de laitue
vinaigrette à la moutarde & mimolette ancienne
14
Café Lyrique Geneva
Opening hours
Monday to Friday: from 7 am
Saturday: from 11:30 am
Sunday: closed
From Monday 5 October to Friday 9 October, lunch only
Crème de butternut, gingembre & coco
petit pain aux graines
19
Cannelloni de citrouille
ricotta de bufflonne & noisettes du Piémont IGP
23
Œuf parfait
sauté de champignons des bois & émulsion au vin jaune
19
Salade d’artichauts cuits & crus
copeaux de parmesan, mizuna & moutarde
26
Ceviche de thon
mangue, grenade, maïs soufflé & ajo blanco
28
Pâté en croûte du Lyrique
gelée au porto
24
Vitello tonnato
façon traditionnelle piémontaise, pickles de légumes
27 / 38
Tortelli à la burrata & truffe noire
burrata fumée & truffe uncinatum
41
Risotto aux cèpes
46
Mezze maniche ‘cacio e pepe’ & artichauts
pâtes fraîches, sauce au pecorino & artichauts
39
Spaghetti au homard & basilic
bisque au homard & tomates Pachino
58
Sole meunière
pommes frites, légumes de saison & sauce meunière du Lyrique
58
Oreille d’éléphant
pommes frites, roquette, tomates Datterini, parmesan & vinaigre balsamique
52
Tartare de saumon & avocat
toasts & salade frisée
25 / 39
Tartare de bœuf du Lyrique
pommes frites, toasts & salade
42
Bar de ligne entier rôti
pour 2 personnes — pommes purée, légumes de saison & sauce vierge
par pers.68
Selle de chevreuil
pour 2 personnes — spätzli, courge, chou rouge, marrons glacés & sauce poivrade
par pers.62
Côte de bœuf
pour 2 personnes — pommes grenailles, légumes de saison & beurre Café-Lyrique
par pers.74
Pavé de truite du Jura
lentilles vertes de Sauverny, jus de viande, shimeji, menthe & basilic
39
Poulpe rôti
écrasé de pommes de terre à la Nduja, brocolis bimis & sauce vierge
42
Dos de cabillaud
purée de patates douces, poireaux confits, moules de bouchot & sauce au yuzu
48
Carré et épaule d’agneau confit
artichauts & jus au thym
54
Suprême de volaille fermière
sauté de champignons, salicornes & topinambours rôtis
46
Cœur de filet de bœuf
figues fraîches rôties, déclinaison de panais & jus au poivre de Tasmanie
200 g58
Chariot de fromages
sélection de la fromagerie Bruand, 3 ou 5 fromages au choix
18 / 26
Pommes frites
6
Frites de patate douce
8
Pommes purée
7
Pommes grenailles
7
Lentilles vertes
7
Légumes de saison
8
Carottes glacées
8
Pousses d’épinards
12
From 2pm to 6pm
Coming soon.
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